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巧克力慕斯蛋糕是一种美味的甜品，制作过程分为制作蛋糕底和慕斯层。以下是一种简单的巧克力慕斯蛋糕的制作方法： 材料： - 蛋糕底： - 150克消化饼干碎 - 80克融化无盐黄油 - 慕斯层： - 200克黑巧克力 - 250克鲜奶油 - 30克细砂糖 - 3个蛋黄 - 3个蛋白 - 装饰： - 可可粉或巧克力碎 步骤： 1. 准备一个9寸（23厘米）的蛋糕模具。 2. 制作蛋糕底：将消化饼干碎和融化黄油混合在一起，搅拌均匀。将混合物铺在蛋糕模具底部，用勺子压实，确保底部平整。然后将蛋糕模具放入冰箱冷藏15分钟。 3. 制作慕斯层：将黑巧克力切碎并放入一个耐热碗中，用微波炉加热融化。也可以将碗放在热水中加热至融化。 4. 在另一个碗中，将鲜奶油和细砂糖混合在一起，用搅拌器打至呈软峰状。 5. 在另一个碗中，将蛋黄打散，然后将融化的巧克力倒入蛋黄中，搅拌均匀。 6. 将巧克力和蛋黄混合物倒入鲜奶油中，搅拌均匀。 7. 在另一个干净的碗中，将蛋白打至硬峰状。 8. 将蛋白逐渐倒入巧克力混合物中，轻轻翻拌均匀，直到没有蛋白颗粒。 9. 将慕斯层倒入冷藏好的蛋糕模具中，用刮刀抹平表面。 10. 将蛋糕模具放入冰箱冷藏至少4小时，最好是过夜。 11. 取出冷藏好的蛋糕，用刮刀将蛋糕从模具边缘雕刻松动。 12. 将蛋糕倒扣在一个平板上，并轻轻敲击蛋糕模具，使蛋糕松脱。 13. 将可可粉或巧克力碎撒在蛋糕表面，作为装饰。 14. 切片食用即可。 享受美味的巧克力慕斯蛋糕吧！

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